Odprašovací stroj může pokrýt maso vrstvou mouky nebo někdy velmi jemné strouhanky. Před nanesením těsta a strouhanky se jako první vrstva obvykle používá mouka. Prach ulpívá na povrchu absorpcí volné vody na povrchu. Bude použit později k vytvoření mezivrstvy mezi produktem a další vrstvou těsta. Je důležité, aby byl povrch produktu před odstraněním prachu připraven. Ledový povrch nebo povrch s kostkami ledu může narušovat dobrou přilnavost. Proto je třeba věnovat pozornost teplotě masa a množství volné vody na povrchu. Adhezi před poprášením lze zvýšit přidáním proteinů, jako je vaječný bílek.

Obecně platí, že poprašovací vrstva je prvním nátěrem na výrobku, obvykle se používá k přepravě koření a koření.

Poté, co je jídlo smažené, koření na něm „ztuhne“.